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El jurado profesional de Xantar de Tapas 2016 premia al Paprica
10.11.2016. Esta mañana se celebró en el Ayuntamiento de Lugo la entrega de premios de la final técnica del 12.º Xantar de Tapas, desarrollada el pasado fin de semana con la participación de una docena de hosteleros, los más votados por el público en la primera fase de este concurso. La victoria fue para “AC-543”, la propuesta culinaria del Paprica.
En segunda posición quedó la Arrocería Os Cachivaches con “Carabinieri”, que también logró la distinción de mejor maridaje con vino de la DO Ribeira Sacra. El tercer premio recayó en el Mesón Colón, por “La sopa y el mar”, y el premio al mejor maridaje con cerveza Estrella Galicia, en el Xoldra, por la vieira con salteado de verduritas, alga y crujiente de jamón.
El jurado profesional encargado de estas valoraciones estuvo dirigido por chef Quique Rodríguez (Hotel Villa Magna de Madrid) e integrado por la bloguera gastronómica Celina Lozano (Celina Catering), el chef Martín Mantilla (O Grelo) y el sumiller Alejandro Penalonga.
Además, en el transcurso del acto de hoy se procedió al sorteo de regarlos entre los clientes que degustaron las tapas finalistas. La lista con el resultado está disponible en la web www.xantardetapas.com.