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24.11.2022. Los cuatro profesionales encargados de valorar las 12 tapas finalistas del XVII Concurso de Tapas de Lugo, organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo (Apehl), comenzarán mañana viernes 25 de noviembre a las 20:00 h su ronda de valoraciones.

El jurado de este año estará dirigido por Quique Rodríguez, chef, comunicador y asesor gastronómico, productor y director de contenidos para medios digitales, colaborador en programas de radio y televisión, jurado en multitud de certámenes de cocina, miembro de Acyre Madrid, colaborador de …E para comer, Lugo y sous chef del Hotel Rosewood Villa Magna 5 Estrellas Gran Lujo, acompañado de Juan Pozuelo Talavera, cocinero, formador, comunicador, socio director del Teatro Goya Catering y del Reloj de Harry and Sally, fue director del Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, con amplia experiencia en el sector de la restauración, creador y director del concepto gastronómico Hamburguesa Nostra, director técnico de la Academia Bocuse d’Or España, miembro de diferentes jurados en certámenes de cocina y autor de varios libros publicados; Ricardo Fernández Guerra, docente especializado en cocina y pastelería en el Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza de Pontevedra, aunque en los últimos años se decantó por impartir cocina pura, con amplia experiencia profesional en distintos establecimientos de Galicia y Euskadi, como Lasarte (Martín Berasategui) con una estrella Michelín en aquel momento y estadías formativas con Didier Oudill en el Café de París, en Biarritz, o restaurantes e institutos de formación profesional de Francia, Italia y Euskadi, y Mercedes González Rodríguez, miembro del panel de cata del CRDO Ribeira Sacra y de varios paneles de cata regionales, nacionales e internacionales, sumiller, gerente de Asesoría Gastronómica Membajadora, presidenta de Vitislucus- Expertos Análisis Sensorial y Enoturismo, embajadora española de Champagne, miembro de la FIJEV (Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino) y colaboradora en Onda Cero Lugo.

El equipo de expertos gastronómicos probará las tapas de los locales finalistas –Bulló Xantar, El Dotmas Bar, El Boni, España, Mesón El Castillo, Nadela, Pulpería O Castelo, O Cincuenta e Seis, Paprica, Portal 36, Prebe y Rabuda– durante todo el fin de semana y asignará los cinco premios que le corresponde otorgar: un primero, un segundo y un tercer puesto y dos galardones más al mejor maridaje con cerveza Estrella Galicia y al mejor maridaje con vino DO Ribeira Sacra.

Los ganadores del certamen, tanto el elegido por el público como los otorgados por el jurado, se darán a conocer el próximo jueves 1 de diciembre a las 12:00 h en un acto que se celebrará en el Museo Interactivo da Historia de Lugo (MIHL). En este evento tendrá lugar la entrega de premios a los establecimientos ganadores y también se harán los sorteos entre todos los cupones y los folletos-pasaporte depositados en las urnas.