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La competición oficial de referencia a nivel estatal, organizada por Hostelería de España, se celebrará el próximo 25 de marzo en la Escuela Superior de Hostelería de la Casa de Campo (Madrid)
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Los restaurantes, que representan a 25 asociaciones y federaciones provinciales de hostelería de nuestro país, rivalizarán por ser el mejor establecimiento cuya tapa o pincho incentive la mejora continua y refuerce la oferta del turismo gastronómico como elemento diferencial del turismo en España
04.02.2020. Veinticinco establecimientos hosteleros participarán en el I Campeonato oficial de Tapas y Pinchos de España en representación de veinticinco asociaciones y federaciones provinciales de hostelería, en el que rivalizarán por ganar el premio a la Mejor Tapa/Pincho.
Organizada por Hostelería de España tras ser iniciativa de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo, Apehl, la competición entre las asociaciones pertenecientes a trece comunidades autónomas, se celebrará el próximo 25 de marzo en la Escuela Superior de Hostelería de la Casa de Campo (Madrid).
En concreto, lucharán por el premio los siguientes establecimientos:
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Restaurante Lilium en representación de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca
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Bar La Clandestina por la Asociación de Empresarios de Cafés-Bares y Similares de Zaragoza
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Bar Pura Cepa Vermú por la Asociación Provincial de Empresarios Turísticos de Teruel
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Latitud Food&Drinks por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real
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Restaurante Salones Ramona por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete
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Restaurante Finca El Greco por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Toledo
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TC 28 por OTEA, Hostelería y Turismo en Asturias
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Restaurante Paprica por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo
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Restaurante Álvaro Cunqueiro por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña
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Carpintería Gastrobar Restaurante por la Federación Provincial de Hostelería de Pontevedra
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Restaurante La Brasa d’Or por la Federación Provincial de Hostelería de Lleida
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Restaurante Casa Lita por la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria
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Restaurante Bambú por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca
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Restaurante París por la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería
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Restaurante Casa Duque por la Agrupación Industrial De Hosteleros Segovianos
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Restaurante La Lorencita por la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Burgos
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Restaurante Delirios por la Asociación de Hostelería y Turismo de León
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Restaurante BaserriBerri por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra
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Restaurante Kabanovapor por la Asociación Riojana de Empresas de Hostelería – Hostelería Riojana
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Restaurante Triciclo por Hostelería Madrid
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Gastro-Bar y Tapas Qübba por la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada
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Hotel restaurante Blanca Brisa por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería
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The Boar por la Asociación de Hostelería de Bizkaia
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Restaurante Itxaropena 1910 por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Guipúzcoa
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La Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de Murcia también participará en el I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España con un candidato que se desvelará en los próximos días.
LA COMPETICIÓN
El día del campeonato, los participantes se dividirán, en una primera fase, en diferentes grupos, cada uno de tres participantes, quienes elaborarán su tapa o pincho y, tras la valoración del jurado, formado por profesionales de prestigio relacionados con la hostelería y la gastronomía, saldrá elegido un ganador por grupo. En una segunda fase competirán los ganadores de la primera y se escogerán a los tres ganadores.
Los participantes competirán por tres premios –primero, segundo y tercero– y será un jurado formado por profesionales de la hostelería y la gastronomía quien califique las diferentes propuestas, siempre bajo los criterios establecidos: adecuación del plato al formato de tapa/pincho, sabor y textura, originalidad, presentación, usabilidad para el establecimiento hostelero, uso de producto autóctono o tradicional y sugerencia en maridaje con las bebidas.
El establecimiento ganador del campeonato recibirá un reconocimiento en forma de placa y diploma, un foto-reportaje del evento y de su elaboración y un vídeo-reportaje del evento y de su elaboración.